Trân Bùi - 17:04 29/09/2020
Nhắc đến hồng, nổi tiếng nhất phải kể đến khu Trạm Hành - Cầu Đất với những trái hồng chất lượng, có độ ngọt vừa phải. Trong vài năm trở lại đây, để nâng cao giá trị của hồng, nhiều hộ dân đã áp dụng phương pháp hồng treo gió, hồng sấy theo công nghệ Nhật Bản. Du khách hoàn toàn có thể đến tham quan và tìm hiểu thêm về quy trình sản xuất ra những loại mứt đặc sản này.
Đầu tiên, những quả hồng được “tuyển chọn” phải là hồng tươi, căng mọng, cầm chắc tay và phải đạt đến độ chín nhất định. Tiếp theo là giai đoạn làm sạch hồng, để ráo và gọt vỏ kỹ càng. Sau đó, hồng được đưa vào lò để sấy trong vài tiếng đồng hồ rồi mới được treo lên cao. Các dây hồng sẽ được buộc so le để khi gắn lên không bị chạm vào nhau. Hồng sẽ được treo khoảng 20 - 30 ngày, tùy thuộc vào thời tiết, độ ẩm và nhiệt độ (thông thường khoảng 25 - 30 độc C).
Quy trình làm hồng treo rất kỳ công, phải đảm bảo những yếu tố vệ sinh, không có ánh nắng trực tiếp chiếu vào, thoáng gió và không bị mưa. Khách khi đến tham quan đều phải cởi bỏ giày, thay dép thì mới được vào trong vườn hồng.
Những trái hồng treo đỏ rực, được treo thành giàn, tạo nên một khung cảnh vô cùng bắt mắt. Có lẽ vì thế mà du khách đều rất háo hức khi được ghé vườn hồng tham quan, chụp ảnh và thưởng thức miễn phí những trái hồng treo gió ngon ngọt. Ngoài ra, du khách còn có thể mua sản phẩm về làm quà cho gia đình, người thân và bạn bè. Giá cho 1 kg hồng rơi vào khoảng 200.000 đồng - 250.000 đồng/ kg hồng sấy theo phương pháp truyền thống và 400.000 đồng - 450.000 đồng/ kg hồng treo gió theo công nghệ Nhật Bản.
Hồng treo gió đã góp phần nâng cao giá trị và mở rộng mô hình sản xuất kết hợp du lịch của Đà Lạt. Nếu có dịp ghé thành phố ngàn hoa này, đừng quên trải nghiệm tham quan và tự tay làm hồng treo gió bạn nhé!
Huyền Nguyễn
