Mua cải kale về chơi Tết ở Đà Lạt, bạn đã thử chưa?

Càng gần Tết Nguyên đán Ất Tỵ 2025, gia đình chị Lương Thị Yến Vân, ngụ tại xã Xuân Thọ, TP. Đà Lạt, lại tất bật chăm sóc và đóng gói những chậu cải xoăn đầy màu sắc để giao đến tay khách hàng. Theo chị Vân, cải kale – hay còn gọi là cải xoăn – vốn là loại rau ăn lá phổ biến tại Đà Lạt. Tuy nhiên, nhờ những sắc màu xanh, tím, hồng rực rỡ trong quá trình sinh trưởng, loại cải này được “nâng tầm” thành cây cảnh trang trí độc đáo cho dịp Tết.

Ý tưởng táo bạo

Chia sẻ về ý tưởng, chị Vân cho biết, khi nhận thấy cải kale có màu sắc lạ mắt, chị đã quyết định mang giống này về ươm trồng với mục đích phục vụ thị trường Tết. Năm nay, chị trồng 1.500 gốc cải kale, mỗi chậu chỉ để duy nhất một cây, giúp cây phát triển đồng đều. Khi trưởng thành, những lá non ở trung tâm chuyển sang các gam màu tím, hồng, trắng xen lẫn xanh, tạo nên vẻ đẹp tựa như những bông hoa kiêu sa.

“Nhiều khách hàng khi nhìn thấy những chậu cải kale đã ngỡ đây là giống hoa mới, không nghĩ đây là loại rau ăn lá,” chị Vân hào hứng kể.

Quy trình chăm sóc kỹ lưỡng, thành phẩm hút khách

Từ tháng 8/2024, chị Vân bắt đầu nhập giống, ươm và trồng cải vào các chậu nhỏ. Sau gần nửa năm, cây đạt chiều cao từ 20-40 cm, tán lá xòe rộng khoảng 30 cm, tạo hình cân đối và đẹp mắt. Nhờ điều kiện chăm sóc thuận lợi, mỗi chậu cải kale được bán với giá từ 120.000-150.000 đồng.

Đặc biệt, sau khi chưng Tết, người dùng có thể tận dụng lá cải để chế biến món ăn bởi đây vẫn là loại rau giàu dinh dưỡng. Với ưu điểm vừa trang trí, vừa có thể sử dụng làm thực phẩm, những chậu cải kale nhanh chóng được thị trường đón nhận. Hiện tại, chị Vân đã bán khoảng 700 chậu và kỳ vọng số còn lại sẽ hết hàng trước Tết.

Hướng đi mới cho nông nghiệp Đà Lạt

Theo ông Nguyễn Đình Thiện, Phó trưởng Phòng kinh tế TP. Đà Lạt, chị Lương Thị Yến Vân là Giám đốc Hợp tác xã Vườn Nhà Đà Lạt – một trong những đơn vị tiên phong trong việc phát triển các loại nông sản độc đáo, có giá trị kinh tế cao.

“Chị Yến Vân không chỉ sáng tạo, phát triển những sản phẩm mới mà còn giúp bà con nông dân trong hợp tác xã nâng cao thu nhập thông qua các loại cây trồng đặc biệt. Những sản phẩm như chậu cải kale nhiều màu là minh chứng cho sự đổi mới trong nông nghiệp Đà Lạt, đặc biệt vào các dịp lễ, Tết,” ông Thiện cho biết.

Hợp tác xã Vườn Nhà Đà Lạt đã và đang góp phần tô điểm thêm sắc xuân trên bàn tiệc ngày Tết, đồng thời mở ra cơ hội phát triển bền vững cho nông nghiệp địa phương.

>> Đọc thêm: Sắc hoa Đà Lạt buồn lặng đầu vụ Tết Nguyên Đán