Trân Bùi - 15:10 16/02/2022
Bánh canh ở đây với món cá lóc được chế biến rất cầu kỳ. Thịt cá lóc đồng mang vị ngọt của đồng quê, được ướp với tiêu, mắm, hành thơm. Bạn sẽ cảm nhận được vị dẻo thơm của sợi bánh canh, vị cá với nước lèo ngọt lim.
Cá lóc được hấp cho thịt cá săn lại, lọc thịt và xương riêng. Phần xương đem nghiền nhỏ, lọc lấy nước ngọt để thêm vào nước dùng. Đặc biệt, rau ăn kèm là rau đắng và giá đỗ chứ không phải xà lách. Bạn sẽ cảm thấy vị đăng đắng lạ miệng.
Một tô bánh canh cá lóc thoạt nhìn trông khá đơn giản, tuy vậy, để khách thưởng thức một lần nhớ mãi, quán Nam Giao đã cho thêm chút “bí quyết” ở nước dùng để vẫn giữ được độ đậm đà, vị thanh ngọt tự nhiên của cá lóc. Bánh canh ở quán Nam Giao sử dụng bột gạo bản dẹt, vừa dai vừa mềm, làm tô bánh canh cá lóc lại càng thêm đặc biệt.
Cá trong phần bánh canh đã được chế biến, nêm nếm gia vị, rim vừa ăn, kết hợp thêm phần nước dùng thanh thanh, béo nhẹ, cảm nhận được vị ngọt của cá. Ăn món này thì bạn nhớ nhúng thêm rau đắng và rau giá ăn cho chuẩn nha, lần đầu ăn rau đắng thấy hơi khó ăn một tẹo, nhưng ăn 2,3 lần lại bị nghiện.
Bánh canh cá lóc Chú La thu hút đông đảo người biết đến. Món bánh canh cá lóc có thành phần khá đơn giản, bao gồm sợi bánh canh được pha trộn từ bột gạo và bột mì Canada làm cho sợi bánh dai dai mềm mềm đặc trưng cộng với thịt cá lóc đồng được chiên vàng ươm giòn bên ngoài mà bên trong vẫn mềm ngọt, Nước dùng thơm, cay cay rất đậm vị, ăn kèm với rau sống đúng là một sự kết hợp hoàn hảo cho món bánh canh cá lóc này
Xem đến đây thì ắt hẳn bạn đã có sự lựa chọn cho mình rồi, chỉ còn đứng dậy và đi thưởng thức một tô bánh canh cá lóc nóng hổi giữa cái lạnh Đà Lạt thôi nè !!
Bảo Trân
