Trân Bùi - 17:16 16/04/2020
Ẩm thực Đà Lạt là sự kết hợp giữa các vùng miền. Không khó để tìm được món ăn đặc sản của một vùng đất nào đó tại đây. Cùng là một món ăn nhưng thưởng thức ở Đà Lạt lại có gì đó khác biệt. Có lẽ là do cách nêm nếm, hay đơn giản vì thời tiết mát mẻ nên ăn gì cũng ngon. Bánh bèo Đà Lạt được nhiều thực khách ưu ái khi ghé thăm. Vừa là món ăn vặt vừa là món ăn no, bánh bèo Đà Lạt ngon dễ dàng chinh phục cả những thực khách khó tính.
Bánh bèo đã trở thành một nét đẹp trong văn hóa ẩm thực của miền Trung. Món ăn dân dã làm từ những nguyên liệu thông thường. Nhưng thành phẩm tạo nên đã trở thành đặc sản nức tiếng. Không khó để bắt gặp những hàng quán bán bánh bèo ở Đà Lạt, đơn sơ, giản dị, ấm áp như chính con người ở đây.
Bánh bèo Đà Lạt có vài nét khác biệt nhỏ so với bánh bèo miền Trung. Hương vị đã được biến tấu đi đôi chút để phù hợp với khẩu vị của người địa phương. Món ăn được pha thêm bột lọc nên có màu trong hơn, bánh cũng dai và dẻo hơn. Mỗi một suất bánh bèo đầy ắp tôm thịt, mỡ hành, phủ trên nó là nước xốt thịt đậm đà. Đôi quán rắc thêm tí đậu phộng, tóp mỡ kết hợp với da heo giòn tan.
Bánh bèo Đà Lạt ngon đã để lại nhiều ấn tượng trong lòng thực khách. Được thưởng thức món bánh nóng hổi vừa mới ra lò này dưới tiết trời se lạnh của Đà Lạt thì không còn gì hợp hơn. Đó là vị béo ngậy từ những chiếc bánh nhỏ xinh, kết hợp cùng vị cay nồng của chén nước chấm đậm đà. Kèm theo bánh bèo chén là nước chấm tôm nhuyễn và thịt bằm, thêm tí ớt cay nồng.
Để thưởng thức món ăn này, bạn có thể cho nước mắm vào từng chén. Hoặc cho hết bánh vào chung một dĩa nhỏ rồi thưởng thức. Dù bằng cách nào, món bánh bèo Đà Lạt vẫn thơm ngon lạ thường. Từng chiếc bánh bèo được hấp trong chén nhỏ tỏa hương thơm. Lôi kéo bước chân người đi đường phải ghé vào thưởng thức. Để rồi ăn một lần là nhớ mãi.
Bánh bèo Số 4 Đà Lạt
Bánh bèo số 4 là địa chỉ được người dân cũng như du khách thường xuyên tìm đến. Với hơn 50 năm buôn bán, những gì tinh túy nhất như được đúc kết trong từng chiếc bánh. Quán còn được gọi với cái tên là bánh bèo bà Hường, địa điểm bán nổi tiếng nhất Đà Lạt.
Một phần chỉ có 4 miếng bánh nhưng lớn và khá dày. Nhân bánh chính là nét đặc trưng làm nên thương hiệu của quán. Phần tôm khô và thịt heo xay nhuyễn ướp theo công thức bí truyền. Bên trên nhân được rắc tí hành phi và hành lá tươi. Hương vị độc đáo và hấp dẫn ấy đảm bảo chẳng thể nhầm lẫn với nơi khác.
Bánh bèo Số 4 còn hấp dẫn vì mấy miếng bì heo chiên giòn và bánh phồng tôm ăn kèm. Bì heo được chính tay mua về, phơi khô và chiên giòn nên đảm bảo chất lượng. Không thể thiếu nước chấm nhà làm thơm ngon. Nước mắm ngọt nơi đây được cô pha chế vừa phù hợp với khẩu vị người miền Trung, mà cũng rất hấp dẫn với người dân Đà Lạt. Đảm bảo ai đã thưởng thức một lần rồi đều quay lại lần hai, lần ba.
Địa chỉ: 402 Phan Đình Phùng, Đà Lạt
Lên Đà Lạt chén bánh bèo chén thì không có gì là sai. Món ăn luôn có một sức hút mãnh liệt, thu hút các tín đồ ẩm thực. Bánh bèo cô Ngọc được chính tay cô làm từ tất cả các khâu. Tự xay gạo, nhân tôm tự tay làm và nêm nếm, nước chấm độc quyền,... Có lẽ vì thế mà dù chỉ là quán ăn bình dân nhưng nơi đây lúc nào cũng đông đúc khách.
Bánh bèo ở đây mềm, có nhân làm từ tôm thịt xay nhuyễn. Vì thế, khi ăn bạn sẽ thấy được vị mềm của bánh, ngọt của tôm và vị béo ngậy của thịt. Nước mắm được pha đậm đà, cay cay ăn chung rất hợp miệng.
Địa chỉ: 47 Hoàng Diệu, Đà Lạt
Tọa lạc ngay tại khu người Huế nên hương vị bánh bèo ở đây rất đặc trưng. Chỉ là một quán cóc nhỏ, đơn sơ nhưng đừng vì vậy mà đánh giá chất lượng. Vì sự tỉ mỉ, kĩ càng trong từng khẩu nên bánh ở đây khó mà chê được.
Từng chiếc bánh dẻo thơm là biết bao tâm huyết của cô chủ. Ngoài bánh bèo thì ở đây còn có bánh nậm, bánh ít ram,.. Ti tỉ thứ chuẩn Huế được chính tay cô làm. Giá mỗi phần chỉ 20k, quá rẻ phải không nào.
Địa chỉ: 6 Ấp Ánh Sáng, Đà Lạt
Dưới đây là gợi ý của 360dalat.com về một số hàng quán bánh bèo Đà Lạt ngon dành cho các tín đồ ẩm thực. Dù không có quá nhiều lời review nhưng chắc chắn đây đều là những địa chỉ chất lượng, có giá cả phải chăng.
Bánh bèo xuất hiện khắp các tỉnh thành nhưng bánh bèo Đà Lạt vẫn là món ăn có sự hấp dẫn khó cưỡng. Cùng hình dáng, nguyên liệu nhưng mỗi nơi lại có một hương vị khác nhau, và đó chính là điều đặc biệt của món bánh dân dã này.
Bích Ngọc
