Bích Ngọc - 15:14 28/12/2020
Bún bò với hương vị đậm đà, mộc mạc và chút gì đó thân thương. Bởi nó có nguồn gốc từ vùng đất cố đô Huế . Bún bò cũng là món ăn có nhiều giá trị dinh dưỡng, và tốt cho sức khỏe. Khi về đến Đà Lạt thì hương vị của nó cũng bị biến tấu đi ít nhiều. Tuy nhiên đảm bảo vẫn khiến thực khách thích mê trong lần thưởng thức đầu tiên.
Chắc hẳn không ít người lần đầu nghe đến tên gọi bún bò tím. Bởi món ăn này gây ấn tượng bởi nước dùng đỏ au hấp dẫn. Theo cô chủ chia sẻ, quán đã mở cửa được 2 năm nhưng do dịch covid-19, tình hình buôn bán khó khăn. Vì thế gia đình chị Huyền quyết định cho ra món ăn đặc biệt để thu hút khách du lịch cuối năm.
Sợi bún có màu tím do được ngâm trong lá cẩm. Nhiều người nghi ngờ không giữ được hương vị đặc trưng của bún bò. Nhưng thực chất, việc ngâm trong lá cẩm giúp sợi bún dai hơn, hoàn toàn không làm thay đổi mùi vị của sợi bún. Màu tím khiến món ăn trở nên lạ mắt hơn, việc thưởng thức cũng ngon hơn bội phần.
Quán Phố trên con đường Huỳnh Thúc Kháng, phường 4, TP. Đà Lạt. Với tông màu tím nổi bật, thật không khó để tìm được nơi đây. Không gian quán rộng rãi với thiết kế hiện đại, mát mắt. Vì cô chủ rất thích màu tím nên đây cũng là tông màu chủ đạo của quán. Có lẽ vì thế mà món bún bò tím ra đời.
"Ban đầu, thực đơn món bún tím sẽ thay đổi luân phiên, có ngày là bún sườn, hôm sau là bún gà. Nhưng về sau tôi nhận thấy bún bò mới là món du khách quan tâm nhiều nhất nên quyết định làm ra món bún bò tím.", chị Huyền chia sẻ thêm.
Rất nhiều thực khách hiếu kỳ về món bún bò tím nên tìm đến quán. Món ăn nhận được rất nhiều lời khen ngợi. Nước dùng đậm đà, ngọt xương được hầm nhiều giờ. Thịt bò tươi, mềm dai và không hề bở. Một phần ăn đầy ắp nhân, hết một tô đã no căng bụng. Ăn kèm cùng rau sống tươi xanh ở Đà Lạt thì không lo bị ngán.
Nhìn chung, món ăn này không quá khác so với món bún bò bình thường. Nước dùng trong hơn và hấp dẫn bởi sợi bún màu tím. Ngoài bún bò tím, quán còn phục vụ trà, sữa cũng đều màu tím. Đặc biệt, tất cả khách đều được chiêu đãi món sữa khoai môn nóng. Giá của các món ăn tại quán giao động từ 35.000 - 40.000 đồng.
Ẩm thực Đà Lạt luôn đổi mới hằng ngày khiến thực khách không bị nhàm chán. Nếu đã thử hết các món đặc sản Đà Lạt rồi sao không thử đổi vị bằng một tô bún bò tím độc đáo. Buổi sáng ấm bụng, ngon miệng không còn quá khó khi đã có món bún bò tím Đà Lạt.
Bích Ngọc
Theo Vnexpress.net
